中国古代文化常识之饮食器皿

学语文教语文 2024年08月29日 07:04 北京一、古代主要食器案：又称食案，盛食物的木托盘。短足，有四足或三足。“举案齐眉”，以示敬意。豆：像高脚盘，有的有盖。本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。簠（fǔ）：盛装食物的青铜制长方形器具，器与盖的形状相同。簋（ɡuǐ）：盛食物的器具，圆口，无耳或有双耳，也有四耳。方座，或带盖。皿：碗碟杯盘之类食器的总称。盂：盛饮食等的圆口器皿。箸：筷子，夹食的用具。二、古代主要炊具鼎：圆形，三足两耳，故有“三足鼎立”之说。也有长方四足的。鬲（lì）：陶制。与鼎相近，但足空，且与腹相通，是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。镬（huò）：无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物。甑（zènɡ）：蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，与今之蒸笼、笼屉相似。三、古代主要酒器杯、盏、盅：圆形，用来盛羹汤、酒、水的器物。质料有玉、铜、银、瓷器。小杯为盏、盅。觥（ɡōnɡ）：盛酒、饮酒兼用的器具。腹椭圆，上有提梁，底有圈足，兽头形盖，亦有整个酒器为兽形的，并附有小勺。“觥筹交错”，形容宴饮尽欢。壶：敛口、深腹的盛酒器，不仅装酒，还能装其他液体。“箪食壶浆”指犒劳军旅。角：形似爵而无柱，两尾对称，有盖，用于温酒和盛酒。爵：饮酒器。下有三足，可用于温酒。卮（zhī）：盛酒器。尊：古代酒器的通称。也作盛酒器，敞口，高颈，圈足。圆形或方形，形制较多。尊上常饰有动物形象。

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豆

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簠

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鬲（摘自《高中语文基础知识手册》） 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。